藏新酒，喝老酒 | 為什么說臨水玉泉封壇酒能讓“歲月留香”？

豆豆、

三分釀，七分藏。一杯美酒里蘊(yùn)含的不僅是五谷精華，更是時(shí)間的味道。

當(dāng)五谷經(jīng)過發(fā)酵，在釀酒師傅的手里，慢慢蛻變成一滴滴清澈的白酒時(shí)，屬于它的旅程才剛剛開始。溫度、濕度、容器......所有的外界因素都有可能影響酒體的變化，因此，儲藏環(huán)境對白酒品質(zhì)影響可見一斑。

白酒有很多儲藏方式，露天藏酒、室內(nèi)藏酒、地窖藏酒、洞藏......究其原因，就是保持穩(wěn)定的環(huán)境更有利于白酒的老熟，而這些藏酒方式中，唯有洞藏能做到恒溫恒濕通風(fēng)避光這四大基礎(chǔ)條件。

洞藏酒，顧名思義，就是在洞穴里面用陶罐封存的白酒，這樣封藏的白酒，口感會更加優(yōu)良。中南林業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長、博導(dǎo)楊濤教授經(jīng)過研究認(rèn)為，“洞藏之后，洞藏酒的結(jié)構(gòu)變化非常顯著，穩(wěn)定性的物質(zhì)就越來越多，分子量也是越來越大�！痹谒�看來，洞藏之后的酒會讓消費(fèi)者飲后更舒服，對腸胃的刺激更小，也更健康。

2008年，臨水在安徽率先開啟洞藏。歷經(jīng)14年，臨水先后在大別山開設(shè)3個藏酒洞，打造出大別山六公里洞藏基地，構(gòu)建了萬噸洞藏酒滾動儲存體系，也成為了擁有華東地區(qū)白酒洞藏存儲量第一的白酒企業(yè)。臨水玉泉大別山藏酒洞里的溫度一直保持在17-20度，濕度在80%左右，白酒儲藏在洞中，受外界因素影響較小，經(jīng)過長期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及不良?xì)馕吨饾u減輕，使酒體變得醇和柔香，出現(xiàn)陳酒的獨(dú)特風(fēng)味。

時(shí)光知味，歲月留香。臨水玉泉第九屆洞藏酒文化節(jié)即將開啟，藏新酒，喝老酒，這才是一份不會過期的禮物。

小雨子97

夢清云涼澤

路過，支持一下啦{:10_508:}

入她城、占她心

路過，支持一下啦{:10_508:}

輪椅上的啞巴

聽說以前從四川拉基酒，現(xiàn)在不拉了吧？來自: iPhone客戶端

飄雪的夜

來自: Android客戶端