藏新酒，喝老酒丨懂酒的人都愛“循環(huán)飲用”法

消息妹

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以新酒的價(jià)格購入，經(jīng)過在恒溫恒濕微高壓的山洞里時(shí)間的累積，新酒沉積升華，老酒醞釀而生，以此往復(fù)，年年洞藏，就可以得到飲用老酒的循環(huán)之法。

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深藏一份初始的期待，深品時(shí)光反饋的醇美。正如一個(gè)人的涵養(yǎng)往往不在于其虛浮的外表和夸張的言辭，而在于內(nèi)心的沉淀與時(shí)光的歷練。老酒被稱為是液體文物，除了其不可再生且逐漸稀少的收藏屬性以外，其本身的飲用價(jià)值也比新酒要高。

根據(jù)《中國老酒市場指數(shù)》顯示，早在2021年中國的老酒市場就已經(jīng)達(dá)到千億規(guī)模，老酒的收藏市場呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長的態(tài)勢。越來越多懂酒的人正在源源不斷的涌入老酒市場，其收藏價(jià)值和飲用價(jià)值被眾多酒友認(rèn)可。一瓶老酒，不僅凝聚著工匠的精粹，還蘊(yùn)含著不可復(fù)制的珍貴的時(shí)間成本，其散發(fā)出的魅力令人愈發(fā)著迷。

當(dāng)今市場上,老酒的價(jià)格都要比新酒高出許多。老酒需要經(jīng)過長時(shí)間儲存,通過時(shí)間的洗禮將其精華磨煉而出,與人工打造不同，真正的老酒離不開歲月的真實(shí)積淀。正是由于這種不可替代性，老酒則顯得更加珍貴，不僅僅因?yàn)槠渚浦酗柡�的濃濃真情，“時(shí)間”這位真正釀酒大師的出場也象征著更高的“出場費(fèi)”。

俗話說，酒是陳的香。都知道老酒更好，可這到底是為什么呢？在研究報(bào)告中顯示，老酒中含有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，一瓶老酒中的特殊物質(zhì)和微量元素，需要經(jīng)過數(shù)十年的存放發(fā)酵，酒分子在才能自然結(jié)合締結(jié)成大分子狀態(tài)，形成柔和醇美的獨(dú)特口感和較高的營養(yǎng)價(jià)值。

隨著老酒市場的火熱，高昂的價(jià)格也讓許多酒友望而卻步。此時(shí)，封壇酒應(yīng)運(yùn)而生，更多的人開始選擇“藏新酒 喝老酒”的方法，讓自己年年都有老酒可以喝。每年封上一壇，幾年后，便可輕松實(shí)現(xiàn)循環(huán)地喝上老酒，這也是性價(jià)比極高的價(jià)值選擇。以新酒的價(jià)格購入，經(jīng)過在恒溫恒濕微高壓的山洞里時(shí)間的累積，新酒沉積升華，老酒醞釀而生，以此往復(fù)，年年洞藏，就可以得到飲用老酒的循環(huán)之法。

14年無斷代做大別山洞藏的臨水玉泉，歷經(jīng)8年洞藏酒文化節(jié)，積累了來自全國各地千千萬萬的酒友，其中不乏連續(xù)8年購買臨水玉泉封壇酒的忠實(shí)“粉絲”。這種選擇堅(jiān)持存新酒，就可以持續(xù)性喝到老酒的循環(huán)新方式，也得到了越來越多愛酒人士的認(rèn)可。

“酒里乾坤大，壺中日月長。”2022年，臨水玉泉第九屆洞藏酒文化節(jié)即將開啟，堅(jiān)持洞藏，循環(huán)飲用，將新酒深藏于大別山中，將期待寄托于藏酒洞內(nèi)，心懷一份期待，便可收獲一壇高性價(jià)比的臨水玉泉洞藏老酒。懂酒的你，是不是也在期待臨水玉泉這一年一度封壇的節(jié)日呢？

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