近期，六安市市場監(jiān)督管理局組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、糧食加工品、茶葉及相關(guān)制品、糕點、速凍食品、蔬菜制品、飲料等8類食品156批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準、產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品153批次，不合格樣品3批次（見附件）。

現(xiàn)將不合格食品具體情況通告如下：

金寨縣映山紅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷售的、標稱安徽省金寨縣石谷山食品有限公司生產(chǎn)的野生葛粉，葛根素不符合食品安全國家標準。檢驗機構(gòu)為六安市食品藥品檢驗中心。

霍邱縣孟集鎮(zhèn)汲東農(nóng)貿(mào)大市場趙春宏銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準。檢驗機構(gòu)為安徽省公眾檢驗研究院有限公司。

標稱安徽紅搖飲品有限公司生產(chǎn)的紅搖山泉水，亞硝酸鹽不符合食品安全國家標準。檢驗機構(gòu)為六安市食品藥品檢驗中心。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場監(jiān)管部門已責令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。

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部分不合格項目的小知識

葛根素

葛根素不合格可能有以下原因：一是原材料質(zhì)量差，若葛根生長環(huán)境不佳、受到污染、品種不佳或采集時間不合適，其葛根素含量本身就可能偏低。二是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的問題。在提取過程中，工藝不合理或操作不規(guī)范會導致葛根素損失或提取不完全。三是存儲條件不當。如果含葛根素的產(chǎn)品存儲的溫度、濕度不合適，光照過強，或者包裝的密封性不好，導致葛根素降解，也會使其不合格。

噻蟲胺

噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。GB 2763-2021《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，生姜中噻蟲胺最大限量值為0.2mg/kg，本次抽檢不合格屬于農(nóng)藥殘留超標，造成超標的原因可能是農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品的種植過程中違規(guī)過量使用所致。食用食品一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。

亞硝酸鹽

亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。

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霍邱論壇

來源：六安市市場監(jiān)督管理局