緊急提醒！很多霍邱人愛吃！已大量上市！ - 霍邱論壇

清明螺，賽肥鵝！

清明即將到來，

正是螺螄鮮美上市的季節(jié)。

但是吃螺螄也要注意衛(wèi)生，

一不小心就會(huì)感染寄生蟲！

清明前后水中寄生蟲活躍

螺螄暗藏“殺機(jī)”

吃貨們都知道

清明節(jié)前的螺螄最好吃

用針挑出螺螄肉烹食，叫"挑青"

此時(shí)的螺螄未產(chǎn)籽

肉質(zhì)肥嫩，口感自然好

也是清明前后安徽人餐桌上的“頂流”美食

不過，專家提醒

螺螄雖然美味、營養(yǎng)價(jià)值高

但卻暗藏“殺機(jī)”

如果處理不當(dāng)

可能會(huì)有寄生蟲

“螺螄生活在水中

感染寄生蟲的幾率確實(shí)存在

而清明前后天氣升溫

水中的寄生蟲可能會(huì)活躍一些”

嗍螺螄，姿勢要擺好

專家給出3個(gè)建議

不過，也不用因噎廢食

關(guān)鍵是吃之前要處理好

螺螄怎么挑選呢？

1.聞

市場中現(xiàn)有的螺螄，大部分都是泡在水里的，只需將螺螄捧在手中聞聞味道，有刺鼻氣味的螺螄就是壞的。

2.看

要仔細(xì)觀察螺螄衣是否緊緊地覆蓋在螺螄上，如果螺螄衣脫落，那說明螺螄已死亡。如果螺螄的殼顏色發(fā)黑，那這種螺螄的生長環(huán)境可能不太干凈，容易泥沙多。

吃螺螄的注意事項(xiàng)

1、在烹飪螺螄時(shí)，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。

2、螺螄等螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

3、螺螄不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。

4、螺螄?yán)锩婵赡軒в屑纳x，必須高溫加熱之后才可食用。而田螺性偏寒，平時(shí)脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。

5、吃螺螄的時(shí)候不飲酒。不宜和豆制品一起食用，不然容易生成結(jié)石。

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重要的話再說三遍

煮熟！煮熟！煮熟！

螺螄在經(jīng)過爆炒和烹飪之后

里面的寄生蟲卵通常會(huì)被殺滅

可以正常食用

不會(huì)引起寄生蟲感染

來源：健康杭州、杭州發(fā)布、桐鄉(xiāng)市疾病預(yù)防控制中心

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